本报讯（记者王伟）为拉动终端消费，培育“吉牛”餐食品牌，丰富“吉牛”餐食文化内涵，提升“吉牛”餐食品牌的知名度和竞争力，近日，省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程领导小组办公室出台《“吉牛”餐食品牌与业态创新实施方案》。力争用3年时间，重点培育1至2家全国连锁餐饮企业，打造10条“吉牛”特色美食街、10个“吉牛”餐食原料供应基地、100家“吉牛”餐食特色名店，研创100味“吉牛”餐食创新名品，培养1000名“吉牛”餐食创意名厨。

强化主打产品研发，提升终端消费能力。以皓月、犇福、桦牛等首批吉林省肉牛品牌推介联盟企业为主要食材供应基地，依托吉林省工商学院等省内食品加工与烹饪教学机构组织吉林省饮食文化研究会、知名专家、食品加工企业、知名餐饮企业（包括星级酒店、大众餐饮等不同类型），立足牛肉食材，加强“吉牛”特色菜品、预制品开发，围绕色、香、味、意、形等方面，丰富和研创“吉牛”餐食产品。

科学搭建品牌形象，丰富“吉牛”文化内涵。把“吉牛”品牌打造成为展示吉林文化的重要窗口。在色、香、味、意、形等餐食研发的基础上，重点从“配、衬”等方面开发具有“吉牛”标识和吉林文化内涵的文化产品，如碗碟、工艺品、旅游纪念品等，讲好“吉牛”品牌故事，实现“吉牛”扛旗、吉林文化出海。

多方联动，打造“吉牛+”新业态。落实省委、省政府“冬奥在北京，体验在吉林”的工作部署，充分发挥长白山旅游资源和全省冰雪资源优势，推动旅游、餐饮高度融合，联合打造“吉牛餐旅圈”。组织“吉牛”餐食产品参加冰雪美食节特色宴席展、特色食材展、特色火锅食材品鉴、美食体验、厨神争霸等活动。在滑雪场悬挂“吉牛”餐食公共品牌宣传标语标识，展示推广“吉牛”餐食产品，营造“到吉林赏冰雪、品吉牛”的浓厚氛围，把“吉牛”餐食打造成全省响亮的“美食名片”。