本期专家

艾军：毕业于沈阳农业大学园艺学院果树专业，现任吉林农业大学园艺学院教授、博士研究生导师。

橘子有公母之分吗，母橘子会更甜吗

艾军：橘子是芸香科柑桔属植物，橘子树的花朵分为雌雄同花，可以通过授粉受精结果实，也可以不经授粉受精单性结果实。但橘子的果实是没有性别的。

平时我们所说的橘子有公母之分，区别标准就是看果实底部的“脐”，其实，“脐”就是脱落的花器官在果实上留下的疤痕，用它来判别公母是没有道理的。果脐是橘子发育初期花柱脱落后形成的残迹，同一品种不同果实的果脐有一定差异，但果实的含糖量与果脐的大小和形态并没有明显的相关性。

怎样挑选品质较好的橘子

艾军：首先看果形：果形匀称，大小适中，具有相应品种的典型形态。其次观色和闻味：果皮呈橘黄色，油胞鲜亮，透过橘皮能闻见橘子的清香味。再看手感：用手轻握手感细致柔软，用两指轻压橘子弹力好。具有上述特点的橘子一般品质会较好。

直接吃橘子和榨汁喝的区别

艾军：不仅仅是橘子，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：

一是果汁制作过程中会滤掉其中部分的膳食纤维和营养素，其中的维生素 C 和抗氧化物质也受到不小的损失。

二是果汁含糖量高，属于游离糖，且果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快。

三是果汁很容易就喝很多，有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。

建议尽量直接吃而不采用榨汁的食用方式，这样水果的膳食纤维等营养成分能够较好地被利用。

橘子里的白瓤多吃有益否

艾军：橘子里的白瓤中医称为橘络，是一味中药，具有行气、化痰等功效，可以连同橘瓣一起食用，但不需要刻意多吃。

橘子吃多了会变“小黄人”吗

艾军：橘子富含胡萝卜素，过量食用橘子后会摄入大量胡萝卜素，而胡萝卜素代谢较慢，容易进入血液循环。当人体大量摄入胡萝卜素，会导致手掌、眼睛和面部等很多部位皮肤发黄。出现这种情况一般不需要特殊处理，减少橘子摄入量后会逐渐好转。建议平时保证饮食均衡，不要暴饮暴食。

橘子吃多了会上火吗

艾军：橘子含有大量的糖，吃多了所产生的大量热量无法及时转化为脂肪储存,会造成体内热量供应过剩,会出现舌质干燥、咽喉痛、便秘等现象,这就是人们常说的多吃橘子会上火。因此，建议适量食用。

橘子每天的摄入量多少为益

艾军：以维生素C为例，根据品种不同，柑橘类水果中维生素C的含量在20～90mg/100g不等。一个成年人每天摄入100mg维生素C就能满足其生理需求，折算每天食用橘子100g-500g就能满足需要。

另外，考虑到多种营养物质的均衡需要，日常饮食要注意食物的多样化，食物结构不要过于单一。