本报讯（王志军）近年来，托幼机构和养老机构“一老一小”群体的饮食安全备受社会关注，为进一步压实“一老一小”两机构食品安全主体责任，守护孩子和老人饮食安全，今年以来，德惠市市场监督管理局结合食品安全开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续对全市67家托幼机构食堂和28家养老机构食堂开展了全覆盖的食品安全风险专项检查和隐患排查。对两机构食堂存在的“食品留样不规范、进货台账记录不健全、餐具消毒记录不完备”等5个风险隐患就地指导立行立改，确保“一老一小”舌尖上的安全。

年初，他们起草下发了关于加强学校（托幼机构）和养老机构食堂食品安全监管工作通知和专项整治方案。在去年底组织托幼机构食堂负责人和从业人员培训的基础上，又详细安排了今年一季度《关于落实主体责任强化校园食品安全管理意见》和食品中毒等食源性疾病预防处置相关知识的培训规划，陆续组织托幼机构园长、养老机构院长及食堂从业人员进行食品安全知识学习，以提升食品安全自管能力。

他们严把关口，提升安全等级。专项检查中，11个基层分局的执法人员每检一地均提示托幼和养老两机构食堂负责人，必须制定严格的食品原料供货标准，建立供货者评价和退出机制，规范食品加工制作行为，做到生熟分开存放，餐饮用具彻底消毒。充分利用“互联网+明厨亮灶”远程监管设备，强化托幼和养老两机构食堂自身食品安全管理。严把原料采购关、食品加工关、全程监督关、布局改造关，切实提升托幼和养老两机构食堂安全管理水平。

专项检查后，他们紧紧围绕提升全民食品安全意识，以推进健康中国建设为主题，充分利用媒体广泛宣传了食品安全与经济发展、国民健康与社会稳定密不可分、息息相关。通过开展食品安全进幼儿园、进养老院等活动，进一步提高了群众对食品安全工作的参与率、知晓率和满意度。