首页
第07版:好作品

因美食爱上一座城

□代黎黎

细数爱上一座城的N个理由,可能是历史、民风、环境和故人……而我想说的是美食。延边美食,闻名全国,这话一点不假。四季分明、雨雪丰沛,卓越的自然条件孕育了丰富多样的食材,从人参、松茸、再到黄牛,加工而成的是一道道令人唇齿留香的餐食,味美且难忘!

有着边陲明珠美誉的延边,最迷人的人间烟火气都藏在美食之中,烧烤就是其中一道。提及烧烤,不仅当地人钟情,往来游客亦赞叹有加,它是人们挥之不去的记忆,更是一种文化的传承。约上三五好友,围炉而坐,闲谈趣聊,暖从心生,实在是寒冬中的最佳享受。

延边的烧烤之所以有特色、很好吃,那全在“讲究”二字上。这种讲究贯穿于烤肉的每一个环节,单说肉串,最常用的就是中国五大地方良种牛之一的延边黄牛肉,肉质柔嫩、鲜美适口、味道纯正;蘸料则有粗料、细料和椒盐三种;还有辣白菜等各种特色配菜,小碗小碟能摆上半桌,爽口又解腻。

延边的烧烤无论冬夏一样火热,就像延边人一样,热情、亲切。冬天自不必说,零下二十几摄氏度,在户外活动半个小时就会冻得瑟瑟发抖,穿着厚厚的羽绒服也不管用,这时,能够吃上几口热气腾腾的烤肉,绝对是身心俱暖,满足感爆棚。

此刻,你一定在想,外面寒风凛冽,室内温暖如春,吃顿烧烤挺好,如果是零上三十几摄氏度的夏天,还吃烧烤,那不得身心俱热,搞不好还容易中暑呢!

事实是,盛夏之际当街支好烧烤炉,围坐桌前把串撸,醉里忘忧君莫笑,三千烦恼事全无。白天,烧烤店里有空调,不热;傍晚,户外撸串喝冰啤酒,那种冰与火的激情在舌尖碰撞,畅快!

在延边,万物皆可烧烤,地上跑的、水里游的、土里长的,无一例外。或秘制或鲜烤,外酥里嫩,鲜香多汁,怎一个香字了得?

在延边,不只有烧烤这一种美食,还有冷面、米糕、参鸡汤、拌饭……每一种都会给你带来不同的味觉体验。

早上,来一碗鲜美的牛肉汤饭或石锅拌饭,唤醒沉睡了一夜的味蕾;中午,吃上一碗带着冰碴的酸甜冷面,配上酸酸甜甜的锅包肉,心情绝美;晚间,就品尝一下香气扑鼻的参鸡汤吧,那鸡腹中装着满是被汤汁浸透的糯米饭,真是别有一番滋味。

来延边吃七天不重样绝非虚言,那产自北太平洋冷水海域的帝王蟹,那名扬海内外的山珍之王松茸,那味道鲜美的滋补佳品江米鸡……延边美食不胜枚举。在这里生活,各种美食皆能尝到,吃法一一解锁。那是一种无法言说的幸福感,整座城市因美食充满着无穷的魅力。

酒足饭饱,漫步于璀璨的街灯之下,我不禁感叹,那些飘荡着袅袅香气的山珍、海味及地道的特色美食,凭借着独特的品质,收获了越来越高的知名度和美誉度,火爆出圈实属必然。这便是人们爱上这座城市的理由吧!


关于我们|广告服务|联系我们|COPYRIGHT版权所有 : 吉林日报

ICP备案号:吉ICP备18006035号 网络经营许可证 : 吉B-2-4-20100020

地址:吉林省长春市高新技术产业开发区火炬路1518号 违法和不良信息举报:0431-88600010 爆料电话 : 0431-88601901