来源：《中医食疗学》

原料：玉竹30g，猪瘦肉150g，食盐、味精各少许。

制作方法：

1.先将玉竹洗净切片，用纱布包好。

2.猪瘦肉洗净切块，放入锅内，加水适量煎煮，熟后去玉竹，加食盐与味精调味即成。

功效：养阴润肺止咳。

适宜人群：春夏交替，气温升高，空气干燥，有很多人因此有干咳的情况出现。这就是中医所说的肺阴亏虚证。本方适用于肺阴亏虚、肺络失润的燥咳，症见干咳，无痰或少痰，咽干口燥思饮，手足心热，大便干结，小便短赤，舌红苔少或干燥，脉细数等。

方解：本方所治之证为肺阴虚所致的肺阴亏虚证，治宜滋阴清热、润肺止咳。方中玉竹味甘，性平，入肺、胃经。有滋阴润肺，养胃生津的功效，可用于阴虚肺燥的咳嗽、劳嗽。正如《广西中药志》中所说：“养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺瘘。”猪瘦肉，味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，能补肾养血、滋阴润燥。二者合用，共奏养阴清肺、润燥止咳的功效。

提示：本期药膳由长春中医药大学附属第三临床医院总务科（营养科）提供，药膳功效解释权归其所有。该院总务科（营养科）副科长薛富铭提醒：服用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。

(本报记者 张添怡 整理)