配料：鲜鹿肉300克，鲜人参20克，盐、白糖、酱油、腐乳汁少许。

功效：温补脾肾，气血双补。

制作方法：

1.鹿肉洗净后切成丁放入盐、白糖、酱油、腐乳汁等调料搅拌均匀，腌制80分钟，灌入肠衣，放在通风、阴凉处自然风干3-4天；

2.鲜人参取出中间参肉，酿入风干好的鹿肉肠上锅蒸40分钟后改刀、切片、装盘。

适宜人群：适用于体虚肢冷、久病虚羸，惊悸失眠的脾肾阳虚，气血两虚人群。

注意事项：阴虚阳亢者慎用

方解：鹿肉，甘，温。归脾、肾经，具有益气助阳，养血袪风之功；人参，甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气之功效。这道菜的食材采用蒸、酿相结合的方式，既改善人参、鹿肉的燥热之性，又保留了二者补气养血之功，对于体虚肢冷、久病虚羸，惊悸失眠的脾肾阳虚，气血两虚人群尤为适宜。

提示：本期药膳由长春中医药大学附属医院提供，药膳功效解释权归其所有。该院治未病中心主治医师曹明明提醒：服用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。

（本报记者张添怡整理）