配料：鲜鹿肉200克，山药粉10克，百合粉10克，玉面淀粉30克，白芝麻、葱段、姜片、孜然、酱油少许。

功效：益气助阳，健脾润肺。

制作方法：

1.山药粉、百合粉和玉米淀粉加水调制成糊裹好鹿肉，粘白芝麻；

2.放入6成油温中炸制成型后捞出，待油温升高后二次复炸酥脆，捞出控油待用；

3.锅里倒少许油，放入葱、姜片、孜然炒香后捞出，加入酱汁烹香，将炸酥脆的鹿肉裹上汁出锅装盘。

适宜人群：适用于畏寒肢冷、语声低微、面色萎黄、腰脊冷痛人群。

注意事项：阳盛实证及外感发热者禁用。

方解：这道菜以鹿肉为主要食材，在鹿肉外面包裹由山药粉和百合粉调和的面糊，即保留了鹿肉的温阳之性，又综合了山药、百合的养阴生津之效，补而不燥、益气助阳、健脾润肺。

提示：本期药膳由长春中医药大学附属医院提供，药膳功效解释权归其所有。该院治未病中心主治医师曹明明提醒：服用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。

（本报记者张添怡整理）