在长春市南关区，老字号鼎丰真通过一代又一代的创新，铸就了一个食品企业的百年传奇。

一块月饼，一份糕点，历经百年传承，在鼎丰真的“匠心”努力下，其香依然悠远绵长。随着科技的发展，时代的需求，长春鼎丰真食品有限责任公司在传承中突破，2022年，被评为吉林省“专精特新”中小企业及长春市“专精特新”企业。

在长春，鼎丰真可谓家喻户晓，至今还有很多人难忘其月饼的老味道。作为“老字号”，鼎丰真创建于清末宣统三年（公元1911年）。百余年来，在关东一带的百姓心中，鼎丰真享有“糕点之王，月饼之冠，汤圆、元宵之最”的美誉。鼎丰真一直秉持“真料、真技、真品、真味”的质量观，紧跟时代发展，将南式风味产品与北方传统风格融为一体，各式糕点已达1000余种。先后被授予“中国驰名商标”“吉林省名牌”“中国名牌月饼”“中国优秀饼店”等近百项殊荣。

长春鼎丰真食品有限责任公司生产总监邵俊铭介绍，鼎丰真在企业发展过程中备受南关区政府重视，在政府的扶持下，鼎丰真获得“中华老字号”“吉林省级非物质文化遗产”“长春礼物”“南关区放心消费示范单位”等荣誉，还被认定为吉林省“专精特新”中小企业和长春市“专精特新”企业。这对鼎丰真树立文化品牌有着重要影响，同时提升了市场影响力，为老字号的发展创造了良好的营商环境。

“企业在转型升级过程中，一直得到政府的帮助，在南关区发改局等部门的支持下，公司从香港、广东聘请了高级面点师。在保持原有糕点口味基础上，采用新材料，扩增了西点产品。”邵俊铭说，在百年老店遇到转型瓶颈的关键节点，南关区在产品包装上市、销售渠道、人才引进等方面给予了精准扶持。

在大马路鼎丰真门店，月饼和各种糕点让人目不暇接；生产车间里一片忙碌景象，现代化设备、数字化操作进一步加快了生产节奏。

“在创新发展上，南关区政府为我们提供方向引导，帮助我们进行数字化转型工作。”邵俊铭告诉记者，聚焦食品行业这一领域，通过深度挖掘和技术积累，形成独特的技术优势和品牌特色。在产品设计研发、生产制造、服务管理等各环节追求极致，核心技术的应用加强了食品生产过程中的质量管理和控制，确保产品的安全性和稳定性，提升产品品质和用户体验。根据市场需求和自身资源，打造具有鲜明特色和差异化竞争优势的产品和服务。

现代消费者对食品的个性化和定制化需求日益增长，核心技术能够提供个性化营养解决方案。鼎丰真不断推出具有自主知识产权的新技术、新产品，研发出了吉式月饼、蛋皮月饼、多款新中式糕点等新品类产品。改进现有产品配方和生产工艺，增强了本地烘焙行业市场的竞争力。

随着人们对健康饮食的重视，鼎丰真持续进行技术创新和研发，开发更健康、更低卡路里的产品。由于技术领先和品质卓越，不断突破技术瓶颈，实现从无到有、从有到优的跨越，推动产业升级。目前，通过持续研发调整，新中式糕点不仅延续了传统配方，而且与现代生产工艺紧密结合，经过几年的市场投放，深受欢迎。正是这些专业化、精细化、特色化、新颖化的不断提升和创新性发展，让鼎丰真品牌更加历久弥新。

历经百年淬炼，鼎丰真，从来没有放弃传统糕点制作工艺的继承和发扬，更没有故步自封，而是不断创新，用“匠心”传承让“中华老字号”焕发新生机。