从土豆变成土豆粉，二十一道工序从不敢删繁就简。梅河口知北村宋氏粉坊，还原纯手作技艺，秉承匠心，用一碗碗风味各异的土豆粉，守护着东北文化，温暖路过这里的每一位游客。

宋氏粉坊以东北黑土地马铃薯为原料，坚守“原浆+手工”制粉工艺，还原记忆中的老味道，成为“知北・十坊”中最具地域文化特色的代表。

知北村宋氏粉坊以“东北地标性轻场景人文餐厅”为定位，融合建筑、美食、生态、新东北文化及非遗元素，打造集味觉、视觉、文化体验于一体的消费场景，立志让“吉林人必去、外地人必打卡”成为新风尚。

知北村宋氏粉坊生产过程完整保留从洗土豆到包装的二十一道手工工序，每道工序均由匠人严格把控，确保非遗工艺不流失。

粉坊采用了“前店后厂”的设计理念，透过透明化操作间展示匠人“打芡揣面”“漏粉拨粉”的精湛技艺，让游客可以更加直观地感受传统手工业的魅力，见证一颗土豆到一碗粉条的蜕变。

粉坊内还设有生态文化展示区和非遗展示区，通过科技手段呈现土豆从播种到收获的全过程，让食客在品尝美食的同时，认识东北粮仓的生态价值。同时，以“一碗好粉”为载体，以东北黑土地文化、农耕文明与匠人精神融合为文脉，让游客充分领略非遗的魅力。

近年来，梅河口知北村以“文商旅产”协同发展模式构建乡村振兴新生态，通过挖掘东北民俗文化、整合田园资源，打造集文化体验、商业消费、旅游观光于一体的特色村落。

这一发展框架为传统手工业提供了转型舞台——宋氏粉坊依托知北村文旅流量优势，将手工制粉技艺从幕后推向台前。

知北村宋氏粉坊将生产场景转化为文旅体验项目，这种“生产即体验、工厂即景区”的模式，使粉坊从单一农产品加工点升级为文旅消费新场景。

依托知北村奠定的品牌基础，2024年宋氏粉坊启动“从乡村到城市”的产业升级，首店落户长春欧亚卖场，以“轻空间+重文化”策略打造餐饮新体验。

门店以东北老厂房为设计原型，融入粮仓、磨盘等工业记忆元素，同时设置“粉条发展史”互动屏、非遗工艺全息投影等科技展陈，形成“可看、可玩、可尝”的复合体验空间。

长春欧亚卖场店将知北村“前店后厂”模式升级为“前店后仓”——在长春建立中央厨房，实现手工粉条标准化生产，既保留非遗工艺精髓，又满足城市连锁扩张需求。

宋氏粉坊的发展印证着知北村模式的社会价值。从田间地头的手工工坊，到城市中心的文化地标，宋氏粉坊的蜕变史，既是一个传统产业的升级故事，更是知北村以文旅为笔、产业为墨，在乡村振兴画卷上书写的生动注脚。

当古老的制粉技艺遇见现代消费潮流，当乡村的文化基因融入城市生活场景，一幅“农业强、农村美、农民富”的新图景正在东北大地徐徐展开。