“切开后肉质紧实，口感微甜，比南方茭白更多了一份脆劲。”在镇赉县建平乡的天原生态农业茭白种植基地，负责人宋振博这样描述当地出产的茭白。原为南方水乡特有作物的茭白，如今在东北寒地找到了新的生机。得益于当地昼夜温差大、生长周期长的自然条件，镇赉茭白个头更大、含糖量更高，且与其他主产区错峰上市，发展前景广阔。

宋振博介绍，茭白的插秧时间与水稻大致相同，集中在4月底至5月初，基地会根据气温变化适时启动插秧工作，今年该基地计划种植面积1000亩。2025年，镇赉县茭白种植面积5000亩，亩产4000斤，实现产值5000万元，带动就业2000人，人均增收6000元。

茭白能够在盐碱地栽培，并可以有效改良土壤。中国科学院东北地理与农业生态研究所为镇赉县“以茭治碱”提供科研技术支持，量身定制种植改良方案，开展土壤检测，助力突破种苗培育瓶颈。

检测表明，在土壤pH值8.5以下的环境中，茭白生长基本不受影响；即使在pH值9.5以下，辅以相应改良措施，也能良好生长。其改良盐碱地的核心在于生长过程中分泌有机酸中和碱性，加之生物量大、根系发达，收获后秸秆还田可改善土壤板结。种植一年即可使土壤pH值下降0.3至0.5，有机质含量提升约10%，为后续轮作水稻、玉米等作物创造优质基础。

然而，将南方茭白引入东北盐碱地并非一蹴而就。来自浙江缙云的丁炜于2018年在镇赉首先进行试种。他介绍，在早期试种阶段，秧苗成活率一度不足40%。随着科研力量介入，技术团队引进南方优质种苗，在本地春季寄秧育苗技术上取得关键突破，并结合传统泡田洗盐与土壤改良措施，成功将茭白存活率提升至90%以上。

当前，镇赉县正积极推动茭白产业从单一种植向全链条延伸。当地企业与吉林农业科技学院食品团队联合研发的茭白泡菜、小咸菜等产品，保留了茭白鲜脆的口感和丰富的膳食纤维，获得试吃团队的一致好评。茭白饮料、果酱等深加工产品也在积极研发中，预计可将茭白价值提升3至5倍。

镇赉县将持续深耕“土特产”文章，以市场为导向扩大茭白种植规模，配套建设育苗大棚、冷链物流与深加工基地，打造从种植到销售的完整产业链，让昔日盐碱地变身“致富田”，为乡村全面振兴注入持久动力。