近日，74岁的金丽芹老人像往常一样坐在博仁养老院的餐桌前，准备享用自己的午餐。与以往不同的是，对面多了一位特殊的“饭友”——白山市江源区民政局局长韦翔端着餐盘，坐了下来。

“大娘，今天的饭菜合口不？软硬度咋样？”韦翔边吃边问。

金大娘仔细地看了看他的餐盘——鸡腿炖土豆、西蓝花炒肉、紫菜蛋花汤，和自己的饭一模一样。“肉炖得烂，菜也软，我这牙口吃着正好！”大娘笑着回答。

这是江源区民政局推行养老机构陪餐制度后的寻常一幕。3月6日，该区出台陪餐制度，覆盖所有登记备案的养老机构，构建起“政府监管、多方参与、社会监督”的食品安全管理体系。

陪餐不是走过场。该制度明确规定，民政部门班子成员每月至少深入一家包保机构陪餐，机构负责人每周陪餐不少于一次，工作人员每日至少一人陪餐，并邀请家属代表每月参与。所有陪餐人员必须坚持“同餐、同菜、同标准”，并足额缴纳餐费。

开餐前半小时，韦翔已经“潜”进了后厨。他仔细查看食材储存间、消毒记录和食品留样柜，翻开采购台账逐一核对。“食品安全是底线，这条红线谁也碰不得。”他对养老院负责人说。

餐桌上，韦翔边吃边观察。这顿饭，他吃得比平时慢。他耐心听取老人们的意见建议，把“想喝点杂粮粥”“土豆炖得再软一些”等诉求一一记在本上。这些意见当天下午就反馈给后厨，要求次日整改到位。

“以前觉得领导来就是走走看看，没想到真坐下来一块吃，还问得那么细。”金大娘感慨道。

据江源区民政局养老服务科负责人介绍，陪餐制度严格执行“一查二观三评四改五留”工作法，一般问题当日整改，复杂问题最长3个工作日必须反馈。该区民政局每月随机抽查不少于3家机构，每季度实现全覆盖检查，对整改不到位的依法依规处理。

“三餐的温度，就是晚年的温度。”韦翔说，陪餐搭起了一座连心桥，让监管从“看报告”变成“坐餐桌”，问题发现在一线、解决在一线。

一餐热饭，吃出的是安全，品出的是温情。江源区用“同桌共餐”的实际行动，守护着老人们的幸福晚年。