家里锅台上一口大锅，擦得洁白闪亮。女主人把一桶豆油缓缓地倒进锅里，然后往灶坑里添柴加火，不久，锅里的油烧开了，只见女主人又端着一盘干粉条来到了油锅前，把粉条一下子倒进滚开的油里。这时，只听“砰”的一声，粉条在噼噼啪啪的响声中逐渐卷在一起，抱成一团儿，形成一个洁白的粉团儿，在油中上下翻滚、漂荡，就像一朵盛开的花儿一样好看。只不过，这是一朵开在家里油锅中的花，它的名字叫粉花。
女主人见粉团在油中翻动、起伏，便用笊篱把它捞出来，放在盘子里，这时，一把已膨胀成篮球那么大的粉花，散发着浓浓的香气。站在锅台前的孩子们馋得直咽唾沫，伸手刚要去摸，母亲往往爱惜地把孩子的小手拨开，说：“先别动……”
在东北平原，在北方的村落，特别是如吉林省长岭县三青山粉文化之乡，这种用油炸的粉花区别于平常人家所吃的粉香食品手拍粉，那是从水中捞出的粉拌上香酱来吃，而这种专门用油炸出的粉花，是家人祭祀用的，以前是一种民俗仪式用品。在北方的粉文化之乡，在西伏山、在三青山、在陈磨坊、在大房身、在义发砍、在崔山、在沈染房子等等那些著名的粉匠村落，这是一种民间规矩。
炸粉花是农家祖祖辈辈最拿手的手艺，而且炸这种粉花要怀着一种虔诚的心情，因为这种粉花不同于做一道菜肴。
北方农村炸粉花，往往是在三个季节和三个时辰最兴旺的时候。
一个就是在过年。东北的过年，又称过大年。挂家谱的时辰，在粉文化之乡人家必须要有炸粉花。当粉花炸好用盘子装上之后，主人端着摆在祖先的家谱下边，而且所供之人必然是家中逝去的大粉匠。这些大粉匠生前往往都是家庭的主要先主。当那一盘洁白的粉花开放在家里家谱供桌上的时候，人们庄重地整理好衣襟，给逝去的粉匠先祖祈福问安。
以往还有一种祭奠，那就是粉匠故去的时候，人们要在粉匠的头前放上一碗炸粉花，再放上一双筷子，好像是给老人端上一碗他生前最爱的吃食，给故去的粉匠送行。
北方村落的炸粉花还有另一个季节，那就是农历七月初七，也就是今天所说的七夕。七夕本来是中国农耕文化的七巧节，又叫乞巧节。在这一天，传说牛郎织女天上会，而且据说想讨巧的妇女们能够在自家的瓜棚瓜架下，偷听到织女和姐妹们唠嗑儿。织女又称为巧女，她能把灵巧的手艺传授给讨巧的妇女们。而在粉文化之乡的七月初七，各个村的妇女们都要炸粉花。
这时候的炸粉花，是要把那一团团粉丝炸成洁白、金黄等不同色泽的粉花。粉花也是由家庭主人带着，虔诚地来到七月的田野。七月的田野，青纱帐一片连着一片，阳光静静地照耀着北方的大地。在那一条条通往亲人坟茔的小路上，祭祀的人们端着粉花静静地往前走着。
北方对故去亲人的祭奠，往往也在农历七月十五青纱帐的十字路口。而这时的粉花，就在青纱帐中间的十字路口上开放。人们轻声说，逝去的亲人啊，请你们回来吧，品尝一下粉花，这是我们亲手炸的粉花。你吃了这粉花，就会想到家；你吃了这粉花，就会想到田野大地；你吃了这粉花，就会想到从前，你在粉房里忙碌呢，你做出了那么多好粉，现在我们给你送来了……
亲人们的悼念声，在七月的阳光下，在七月青纱帐的田野上，轻轻地飘荡着、飘荡着，那是送粉花的人们亲切的乡情。
在北方，在遥远的科尔沁草甸，在东部长白山区，在茫茫的老林，在所有产粉条的村落，人们都这么做。
粉条是白的，炸出来就是洁白的粉花。可是渐渐地，巧手主妇有了新的挑战，她们常常把它掺进了一些其他的倭瓜素、黄瓜素、青椒素，于是就使它变成了多色的粉花。有的巧手女子把青椒水掺在粉条里，炸出来就是翠绿的粉花；还有巧手的姑娘们把玫瑰泡的水放到粉条里，炸出的就是一盘粉色的粉花；投入菊花的金黄素，炸出的就是金黄的粉花。
巧手粉乡人炸出的粉花简直是五彩缤纷，那些奇妙的粉花，那些五彩的粉花，象征着农耕文化的五谷丰登。这些粉花既好吃又好看，它一下子吸引了孩子们的注意。他们发现爷爷奶奶和父母炸出的粉花，一吃，哎呀，真是香、脆，好吃、解馋。
炸虾片是一片儿一片儿，而炸粉花是一串儿一串儿，所以吃起来格外可口脆香。巧手的父母还往往在粉面子中掺上一些蔗糖、冰糖、甘蔗糖，于是那粉花就变得又甜又脆。吃起来的时候，孩子们喜悦不已，小脸儿常常笑成一朵花儿。所以，炸粉花又成了农村孩子们的一道独特美食，是孩子们心底真正的美食。
在粉文化之乡，炸粉花同水拍粉、手拍粉、粉居子一样珍贵，甚至比那些更加珍贵，因为它带着人们心底的虔诚，既是食物又是对粉匠先人的一种怀念亲情。炸粉花成为了粉乡之人非常喜爱的一种仪式，而这种手艺也在整个粉文化村落得到了普遍传承，并在各村各家代代相传。
那天，我们来到了沈染房子村。沈染房子村的孩子们正在村路上玩着石头、剪子、布。孩子们在这种幸福的玩耍中，一阵一阵地喊叫着、跳蹦着、奔跑着，奔向了他们欢乐的田野。然后，他们回家了。回家干什么？当然去吃亲人们给他们炸的粉花了。
如今，粉乡的粉花已经成为了粉乡大众的美食。只要你来到粉乡，你要想尝一口粉花，家里的女主人就会给你炸一盘特别香、脆、甜的粉花。这时，你会体会到，文化遗产是人类伟大的文化，来到田野，来到大地，就会与这样的文化面对面……