现在，瓜果可以放在冰箱里冰着吃。小时候没有冰箱空调的时光里，我在乡下也吃到过“冰镇西瓜”。那是因为我们村背后的山下，有一眼山泉水，一年四季流水不绝，而且冬暖夏凉。夏天那股山泉水凉得入骨，用搪瓷茶缸舀上一杯，茶缸四周顿时渗透出密密的水珠。从瓜地里摘回几个大西瓜，抱在怀里热乎乎的，剖开来吃到嘴里溽热有股泥腥味，味道差了很多。把西瓜洗净丢进水窖里镇上半天就能吃上“冰镇西瓜了”。

山泉出水量小，而泉眼周边是不能随便乱动的。我们就在附近的地里挖一个大坑，到山上采摘一些箬叶来垫在洞底部，用竹篾条压好。之后，用铁丝把芦苇秆节部打通，相互串联起来，便成了导管。从泉眼边引水到我们的洞坑里，经过澄清，我们的水窖天然冰箱就完成了。这样引进的凉水还可以综合利用。别人也可以从我的水窖里引水过去，由上至下，形成梯级水窖群体。大人从地里摘来的西瓜、李子、雪梨往水窖里一放，不用半日工夫，从水窖里捞起来吃，透心凉的舒爽。

要是瓜果放在水窖里冰镇过夜的，就要在上头加一块木板，上面再压上几个大石头。人是不会偷吃的，就是怕山上下来的野兽寻着了一扫光。孩子对吃总是最上心的，从西瓜被送进水窖那一刻起，心里就总是惦记着。晚饭过后，大家聚集在村口弄堂里纳凉，打发自己的小孩到水窖里捞出西瓜，用刀切开西瓜，刀刚插进去，“啪”的一声就裂来了。黑子红瓤，咬一口，又沙又甜又冰凉的西瓜，从嘴甜到心。难怪不少游人冲着这里的冰镇水窖而来。品尝自产的瓜果，品尝绿色环保好心情。

后来，外出参加工作离开了家乡。盛夏回家，我还挂念着村后的那股清澈山泉，和我童年时的冰镇水窖。堂哥拉着我，上山的路已经是水泥台阶了，山脚下，村里出资修建了一座凉亭，匾额上书“惜流亭”三个大字。周边铺了水泥，种植了花草。堂哥说，这里已成了村里纳凉歇夏休闲的好去处，不少游客还慕“泉”而来。我问，原来的冰窖还在吗？有呀，堂哥说着带我到山边上，指着一溜水池说，这些都是冰镇水窖了。我试着打开一看，冷气扑面而来，里里外外贴了洁白的瓷砖。水窖里冰镇着自家产的西瓜、番茄等瓜果，或浮于水面，或沉在水底，青翠欲滴。堂弟捞起一只西瓜让我抱着，冰凉沁手。

其实古人早就懂得用井水来冰镇瓜果。三国时期，曹丕在《与朝歌令吴质书》中写有：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”就是形容暑天消夏的生活，或者用为夏日游宴的情形。北宋黄庭坚在《食瓜有感》中云：“藓井筠笼浸苍玉，金盘碧箸荐寒冰。”这一句中“苍玉”“寒冰”均指西瓜，这里说先把西瓜用竹笼装好，然后浸到长满苔藓的井中，待浸满凉意后取出，用金盘装，再用碧箸佐以食用。此情此景，别有一番风雅。明代凌蒙初在《初刻拍案惊奇》中写有：“这样时候，多少王孙公子雪藕调冰、浮瓜沉李也不为过。”如此，即便在没有冰箱空调的时候，同样能想出各种消夏的办法来，炎炎夏日也就不再那么酷暑难当了。