神奇、神圣、神秘的长白山，不仅风光旖旎、气象万千，而且物产丰饶，有着 “人类自然宝库”的美名。闻名遐迩的长白山椴树香蜜是长白山的“珍藏”，也是大自然馈赠人类的珍馐。“一杯东山白蜜，胜似宫廷茗茶”。据说这是乾隆皇帝品尝长白山椴树蜜之后发出的由衷感叹。
日前，应老友养蜂专家老丁之约，我来到长白山，开始了一次甜蜜的长白山寻“蜜”之旅。
老丁告诉我，养蜂是追逐花期的过程，是一份 “甜蜜”的事业。花的味道决定蜂蜜的味道，地域不同、花的种类不同，蜂蜜的味道也完全不同，这正是蜂蜜的神奇之处。
老丁介绍说，有多少种蜜源植物，就有多少种蜂蜜。南北方的蜜源植物种类纷繁，蜂蜜的品种也很多。如果从蜜源品质上划分，大致可分为四个等级，椴树蜜是蜂蜜中的上品，长白山椴树蜜则是椴树蜜中的上上品。
要说长白山椴树香蜜，应该先说长白山的椴树。
长白山的椴树，主要分布在长白山北坡和西坡，是东北原始针阔混交林中优势树种。椴树材质优良，质地细软、洁白，素有“阔叶红松”之称。以“大冠”著称的椴树是树木中的“君子”，树叶浓密，身姿伟岸，郁郁葱葱。因其叶形与菩提树的叶形相近，故而被称作“北方菩提”。
看我对长白山椴树蜜很感兴趣，老丁建议我去找寻一位在长白山林区放蜂采蜜多年的“老蜂人”，亲自去他的养蜂场看一看。
在老丁的陪同下，我们出发了。
一路上，老丁不停地给我普及有关椴树蜜的知识。椴树蜜来源于椴树，椴树是优良的蜜源树种。蜜源地的采蜜区需要完全的无污染，纬度、温度、湿度、海拔、光照时长、高山生态环境等自然条件都与蜂蜜的品质有着直接的关系。长白山可以说是一片净土，是沐天地之灵气，得日月之精华，有着千年历史底蕴的天然无污染的宝地。这里植被茂密、林木参天，同时也生长着世界上最好的椴树。古老的原生椴树林，蕴生着顶级森林椴树蜜。
在长白山原始生态、高山冷凉气候中生长的野生椴树，花朵数量多，花蜜含量高，是长白山最重要最优质的野生蜜源植物。在特殊的山地气候环境下开放的椴树花，花期特别短，在这短暂的花期中采集的椴花蜜饱含着浓郁的椴树花的清香，此间酿造的椴树蜜品质极佳，营养价值极高。
从前，生活在山区的人们，认识到椴树的特殊价值是从蜜蜂采集椴树蜜开始的。古代称椴树为“糖树”，现代称椴树林为“绿色糖厂”，长白山区素来享有“国家蜜库”之美称，每年春夏都会吸引大量省内外养蜂人来这里放蜂采蜜。
每年4月中下旬，蜂农千里迢迢带着蜂群进入长白山，直到7月下旬出山，整个放蜂采蜜的过程在90天左右。4月至6月，主要利用森林里的辅助蜜源繁殖蜂群，把蜂群壮大起来，准备迎接7月份椴树蜜的采集高潮。养蜂人像一群候鸟，春来秋去，一年又一年，风餐露宿在大山深处，伴随着日出日落，和蜜蜂一起酿造甜蜜的日子。当椴树蜜源源不断地走出大山，走向全国乃至世界各地，是养蜂人最满足的时刻。得天独厚的自然资源和悠久的养蜂历史，还有积淀了千年的椴树蜜“经典”，在他们的努力之下得以继续传承。
走过很长一段山路，来到一处山坡，眼前是很大一片椴树林。椴树长势旺盛，枝丫间挂满了一串串淡黄色的花朵，远看去，像翻腾着泛着白沫的黄色花浪。走近树下，看到花儿小巧繁密，一层叠着一层，排浪般汹涌起伏。随风摇曳着，尽情挥洒着，它浓郁的花香，让空气溢满香甜……
椴树花香，独一无二，就算不站在树下，只要在它周围，也会将你浸染。记得张抗抗曾在《椴树花开》一文中有这样的描写：“拢一拢头发，它落在头发上；拂一拂裙角，衣服犹如被香熏过……”如果不是亲身感受，以为那只是文字，今天我确信，用 “椴树花香压群芳”形容，毫不夸张。
走进椴树林，但见成群的蜜蜂在花间边歌边舞，它们的脚上沾满了五颜六色花粉，在蜂巢与椴树间来来去去，一片忙碌的景象。也许，蜜蜂和椴树是默契的，它知道什么时候花开，它也知道什么时候到来。花粉被蜜蜂从这棵树带到另一棵树上，从这朵花带往另一朵花间，再被一点点搬运到蜂巢中去进行酿造……当养蜂人将金黄黏稠的液体从蜂巢中导出，那种油汪汪、晶莹剔透，以及扑面而来的香甜，任谁都无法克制对它的热爱与垂涎。
不论平地与山尖，无限风光尽被占。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？
蜂儿不食人间仓，玉露为酒花为粮。作蜜不忙采蜜忙，蜜成又带百花香。
这一首首为蜜蜂而作的诗，赞美了自然界中辛勤的精灵，它们的勤奋和奉献精神，让我肃然起敬。小小的一只蜜蜂，用自己的生命为人类酿造着生活的甜美，这怎能不让我内心充满钦佩和感动？
山脚下一个比较平坦的地方，有一百多个蜂箱呈“品”字形摆放，边上有一个简易的帐篷，里面有一男一女两个人在忙碌着。
见到我和老丁走过来，男主人微笑着迎了出来，并和老丁热情握手，看得出他们很熟悉。
老丁介绍，这是蜂场的主人张师傅和他的老伴，他们来自福建。老张个头不高，黑瘦，讲一口流利的普通话，一看就是个走南闯北的人。老张夫妻把我们让到帐篷里，这个帐篷是他们临时的“家”，很简陋，只有一张床和必备的锅碗瓢盆。来时路上，老丁说养蜂人生活特别艰苦，亲眼所见，果然如此。
老张拿出一小瓶椴树蜜，舀几勺用温开水调好，盛在两只碗里，递给老丁和我。他说这里偏僻，很少有人来，也没什么准备，只能用养蜂人特有的方式招待我们。玻璃瓶里的椴树蜜呈乳白色，质地稠密，像奶油，泛着油脂般的光泽。而溶于水之后却变得澄澈、透明，且飘逸着花的清香。喝一小口在嘴里，从舌尖到口腔，一路香气润泽，回味绵长……
交谈中，老张表示，蜜源地越好，生活的环境就会越差。为了赶花期，采到好蜜，他根本无暇顾及生活艰辛与否，能酿出真正好的花蜜才是最重要的。我想，这就是养蜂人的职业操守和坚定信念吧。
“每到取蜜的时候就会很忙很累，我就要到山下找人来帮工，不然，蜂巢中的蜂蜜导不出来，就会影响蜂蜜的产量。为了保证蜂蜜的质量，我始终采用最原始的摇蜜机取蜜的方式，取蜜的过程费时更费力。首先，要将蜂箱里的蜂巢一片片拿出来，用刷子轻轻赶走上面的蜜蜂，然后用蜡刀割去蜂巢上面被蜜蜂覆盖的一层蜂蜡，露出里面被封存的蜂蜜，并安放在摇蜜机筒里，再利用离心力甩出蜂巢里的蜂蜜，最后把取出来的蜂蜜进行过滤，去掉杂质，就得到了纯天然的成品蜂蜜原浆。这样获取的蜂蜜不经过任何后续加工处理，也能保持蜂蜜里含有的天然活性物质不受破坏。这个过程很辛苦，但也乐在其中。”老张乐呵呵地说。
当我问到如何区别真假椴树蜜的时候，仿佛再一次触到了老张的语言开关，他像一个专业讲师，滔滔不绝地讲解起来：
长白山椴树蜜为透明的浅黄色液体，黏稠细腻，有油脂的光泽。容易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状，这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水溶化。
长白山椴树蜜的真假鉴别也不难，主要有这么几个步骤。一是眼观，浅琥珀色（为国家鉴定原色），如果颜色发深有可能掺进糊胶。二是品尝，真椴树蜜口感略黏稠，如同喝茅台或普洱，一扬头就进肚，细品味道清香，而且余味悠长；假椴树蜜口感如水，甜味短而淡薄，一会儿工夫甜味散尽，其实就是糖水的味道。三是椴蜜也叫雪蜜，所以很爱结晶。在容器上方结晶，洁白如雪的是真椴蜜。如果在底部形成沉淀，或有可能是假蜜。这时候需要取出沉淀物，用手捻一捻，细腻的是真蜜。如果感觉粗糙同时硬硬的，大半是糖的结晶。当然，判断一款蜂蜜的标准，除了从口感和触感判断是否纯正之外，还要看它的原产地是否天然无污染，环境条件是否达标，这也绝不容忽视。
听君一席话，胜读十年书。守着“老蜂人”，长知识，也长见识。我十分庆幸，这次的寻 “蜜”之旅，遇到了老张，确是不虚此行。
透过椴树林，我极目眺望，远处正有农民在田地里辛勤劳作。他们正在用劳动建设自己的生活，实际上他们和养蜂人老张以及勤奋工作的蜜蜂一样，也在酿蜜——为自己，为他人，也为子孙后代。
恍惚间，仿佛自己也变成了长白山椴树林中一只忙碌的小蜜蜂……