开栏语

中国药膳源远流长，历代医家对食疗都极为重视。药膳是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。本报从今天起，联合省内各大中医院推出《舌尖上的本草》专栏，持续推出适合大众服用的养生药膳方，以飨读者。

原料：黑豆30克，桑寄生和枸杞子各15克，桂圆肉5-8粒，去核红枣6枚，鸡蛋2-3个，生姜5片，红糖适量。

功效：中医认为“血虚生风”，血虚之人往往出现手脚冰冷、头晕眼花、心悸心慌、白头发多、月经量少、产后脱发等血虚症状，还伴有头痛怕风、皮肤瘙痒等问题，而在春天冷暖无常的天气里以上各种不适尤其明显。

对此，中医提出“治风先治血”，通过黑豆养血乌发，桑寄生养肝血祛风湿，枸杞子、桂圆肉、红枣养血安神，各物相配而达到养血祛风的效果，尤其适合具有上述症状的人群食用，对于有美颜需求的女士也是不错的选择。

具体做法：

1.黑豆温水浸泡30分钟后，捞起连同桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣一起放入锅内，加水煮30分钟。

2.加入鸡蛋、生姜再煮约15分钟。将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳，再把鸡蛋放入煮15分钟，加红糖调味即可。

适宜人群：手脚冰冷、头晕眼花、肾虚腰痛、耳聋、遗尿、心悸心慌、白头发多、月经量少、产后脱发等血虚症状还伴有头痛怕风、皮肤瘙痒等问题的人群，以及有美颜需求的女士。

注意事项：因枸杞、桂圆、红枣均为温补类食物，长期食用易产生内热，所以湿热体质的人士请勿过量食用。

温馨提示：本期药膳由长春中医药大学附属第三临床医院治未病中心提供，其功效解释权归该院所有。该院治未病中心主任杨东雨提醒，服用药膳因人而异，请谨遵医嘱使用。