食材选用：猪脊骨2000g、板栗800g、黄精20g、胡萝卜100g、生姜10g。

制作方法：猪脊骨焯水备用，板栗去皮煮熟备用，胡萝卜切块备用，生姜少许，砂锅中倒入纯净水，随后放入焯好的脊骨、生姜、板栗仁小火煲制，大约九分熟后方入胡萝卜，煲熟后加入盐、胡椒粉调味。

功效：健脾养胃，滋阴补髓，益肾强骨。

适宜人群：老少皆宜，尤其适用于脾虚导致的泄泻、反胃呕吐、以及肾精不足导致的腰膝酸软、头晕、乏力者。

禁忌人群：食积、脘腹胀满痞闷者慎用。

注意事项：黄精不与绿茶同用；板栗含有丰富的碳水化合物，食用过多可使血糖升高，故糖尿病患者应减少食用。

方解：猪脊骨中含有大量骨髓，味甘，性微温，入肾精，具有滋补肾阴，填精补髓的作用，可以用于治疗肾虚耳鸣，腰膝酸软，遗精，贫血等。儿童经常喝猪脊骨汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育。此外，猪脊骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

板栗性甘、微咸、平，归脾、肾经，具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血之功效。用于脾虚泄泻，反胃呕吐，脚膝酸软，跌打肿痛，吐血，衄血。

黄精又名野生姜、老虎姜、鸡头参。性甘、平，归脾、肺、肾经，有润肺滋阴，补脾益气的功效。用于肺胃阴虚所致之燥咳、劳嗽久咳、肾精亏虚、腰膝酸软、头晕等及肾精亏虚、阴液不足所致之消渴。中寒泄泻，痰湿痞满气滞者禁服。

提示：本期药膳由长春中医药大学附属第三临床医院治未病中心提供，其功效解释权归该院所有。该院治未病中心主任杨东雨提醒，食用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。

（本报记者张添怡、实习生范洋整理）