本期专家

吴兴全 长春中医药大学附属医院推拿科副主任（主持工作），推拿教研室主任。

吃辣椒真能帮助减肥吗

吴兴全：辣椒，属于温里类药食两用食材，有温中散寒，下气消食功效。从理论上分析，认为辣椒有助于减肥，是因为吃完辣椒后会浑身发热、出汗，可以释放体热，燃烧碳水化合物和脂肪，防止热量转化为脂肪积聚下来。但研究也发现，过食辛辣可促使能量、碳水化合物摄入增加，削弱瘦素减肥作用，从而影响肥胖的发生发展。因此，清淡地吃辣能提高代谢，对减肥可能有用，但效果因人而异。若吃的辣过于油腻，反而可能会发胖。

吃辣椒减肥的原理是什么

吴兴全：吃辣椒被认为能减重，主要与辣椒素有关。长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。同时，辣椒本身热量相对较低，适量食用可以在满足味蕾的同时，控制热量的摄入。它还富含维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。这些营养成分能够维持身体健康、促进新陈代谢。

怎样吃辣椒才能减肥

吴兴全：吃辣椒减重需辨清体质，如果是痰湿体质，偏于脾肾阳虚的，可以考虑吃辣减重；如果是阴虚火旺类型的体质，要慎重食用辣椒。同时要掌握吃辣椒的方法，适量食用是重点，每天50g—100g的辣椒，既能享受辣椒带来的益处，又不会对身体造成负担。

饮食搭配要均衡。不能把辣椒作为减重的唯一食材，它需要和其他健康食物搭配。比如和鸡胸肉、豆腐、蔬菜一起食用，既能增加饱腹感，又能提供足够的营养，帮助更好地减肥。

避免高热量佐料。可以采用一些低热量的佐料，比如醋、柠檬汁或者新鲜的香草来调味，既健康又能提味。

狂吃辣椒会产生哪些危害

吴兴全：过度吃辣会危害健康，尤其是身体瘦弱和患有某些疾病的人不宜大量食用辣椒。中医认为辣椒性热、味辛具有散寒、开胃、消食的功效，而身体瘦弱的人大多阴虚多火，吃多了辣椒更容易上火、伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣，不仅会使上述症状加重而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。且过量吃辣，燥热内生，胃火上炎，辣椒素对口腔黏膜的直接刺激再加上黏膜水肿，容易导致口腔溃疡、牙龈肿痛。

过度吃辣能直接损伤肠胃。中医认为，脾胃后天之本，性喜燥恶湿，辣椒为大热之品，多食易损伤脾胃，使脾胃运化功能失常，痰湿积聚而引起肥胖。同时大量吃辣会摄入更多的辣椒素，辣椒素会刺激胃肠蠕动，诱导肠道收缩迁移，增加排便次数，导致腹泻。且胃黏膜受到刺激，使其高度充血，容易引起胃痛、腹胀等不适反应。此外，患有胆囊炎、胆结石、前列腺肥大等疾病的患者也应慎重食用辣椒。

如何科学减肥

吴兴全：研究表明，个人行为与生活方式因素对健康影响占 60%。“管住嘴，迈开腿”是科学减肥要义。“管住嘴”即要制定合理饮食计划，控制热量摄入，增加蔬果摄入。“迈开腿”即要综合进行有氧、无氧运动及柔韧性和平衡训练。肥胖人群可选跳操、跳绳、慢跑等，体重基数大者可选游泳、骑行等不伤膝关节的运动。其次要设定合理减重目标，切记一定要循序渐进式减重，减重过快机体会启动保护机制，甚至会导致某些疾病加重。

最重要的是要科学减重。临床医学会根据个体情况设定合理减重目标，采用从生活方式、非药物疗法、药物疗法、手术等多种手段进行减肥。仅就中医而言，可以选择中药代茶饮、中药饮片、推拿、针灸、埋线等方式。

总之，我们要把体重管理作为自己后半生的事业来对待。家庭成员定期测量体重，加强相互提示，特别是对超重及肥胖家庭成员的监督，掌握科学烹饪技巧，积极参与全民健身运动，降低聚集性家庭肥胖风险。