开栏语：

春节，这一中华民族最重要的传统节日，承载着数千年的历史记忆与民族情感。从阖家团圆的温馨时刻，到热闹非凡的民俗庆典，春节不仅是时间的刻度，更是文化的传承。今年，我们迎来成功申遗后的首个春节，它走向了世界，也在中华大地激起时代回响。

值此新春之际，本报特别开设“中国节 中国年”专栏，邀请我省民俗专家曹保明，解析中国年的文化内涵和吉林特有的过年民俗，从传统习俗到文化寓意，从民族记忆到时代新篇，全方位讲述黑土地上那些别具一格的年俗故事，带您领略吉林的独特年味儿。

无论您身处何方，无论时代如何变迁，春节始终将每一颗中华儿女的心紧紧相连。这个春节，让我们一起回溯传统、品味文化，感受春节的魅力，共赴一年一度的新春之约。

中国的“年”进入世界文化遗产是有原因的。因它记载和传承了生活的文化和智慧。千百年来，中国人通过对自然的观察，所形成的二十四节气，标记了春夏秋冬的节点，集中体现了中华民族的文化创造和生活生产的规律。人们在总结自然的同时，总结出这样一个独特的时刻。年是中国人的伟大创造，人们把一脉相承的情感融入到年当中，形成了年俗。年俗形成了年的读本，又称年书。

在年俗当中有一个重要的食物——饺子。

过年为什么非得吃饺子呢？这是因为饺子是一种纪年的方式。纪年饺子的来历，主要是来自于人们对自然观察结果的一种纪念。

相传，在女娲用黄土塑造人形的时候，天气非常寒冷，造成她造出来的人的耳朵容易被冻掉。为了解决这个问题，女娲巧妙地在每个人的小耳朵上打了一个小孔，并用细线穿过这个孔，另一端让人咬在嘴里，以此来确保耳朵不会因为寒冷而脱落。随着时间的推移，人们为了纪念女娲对人类的贡献，开始制作一种食物，其形状类似于人的耳朵，并且内部含有馅料，象征着那条连接耳朵和嘴巴的线。人们吃这种食物时，仿佛重现了女娲固定耳朵的方法。

饺子又谐音“交子”，寓意着“更岁交子”，象征着辞旧迎新，有盼望新的一年能够吉祥如意、幸福安康之意。

在东北，除夕夜必须要吃饺子，而这顿饺子必须要家人亲手去包，现包现煮，一家人在年夜饭吃着饺子，既健康美味，又烘托着阖家团圆的氛围。东北过年与饺子结下了不解的情缘，其传承了千百年来人们对祖先的祭奠和对美好生活的期盼。

“饺子饺子迎大年，迎来大年人喜欢，吃完饺子就过年，开始新的又一年。”于是吃饺子成为东北过年的一种习俗和总结。                （本报记者 郭悦 整理）