白山的春天，来得比较晚。经历了淅淅沥沥的春雨，刚一放晴，连绵的群山便披上了绿装。李花、梨花、映山红、紫丁香……还没等叶子发芽，就迫不及待地绽放开来，如云、如霞、似瀑，开得热烈奔放、肆无忌惮，尽情展示在眼前。春风拂过，花瓣簌簌而落，飘在发间、衣上，带来梨花的清香、李花的苦香、紫丁香的甜香，沁人心脾。最令人称奇的是蒲公英，昨天还是星星点点地藏在草丛之中，一夜之间便仿佛金黄的花毯，铺满林间，绒嘟嘟的花瓣随风摇曳。

踏着春天的脚步，勤劳的白山人走进大山，一批批山野菜络绎不绝地走进千家万户。水灵灵的大叶芹、胖嘟嘟的刺嫩芽、味道独特的刺五加……这些山野菜，可蘸、可炒、可炖、可蒸，经过简单的烹饪，便是一道美食。如今在白山有了新吃法——涮火锅，山野菜的清香与牛羊的肉香相互碰撞，带给味蕾全新的感受。

春风遍拂，冰封了半年的江河解冻，开江鱼就到了上市的季节。肥大的江鲤鱼、白净的鲫鱼、成群的春生鱼，还有重唇、鳌花、鲇鱼、柳根儿……铁锅炖鲤鱼、酱鲫鱼、炸春生鱼，甚至是简单的乱炖江鱼，就是一道美味。再配上冒着油的咸鸭蛋、热气腾腾的小豆腐、清脆爽口的蘸酱菜、筋道的大煎饼，一桌诱人的农家饭让游客大快朵颐。

在山野间漫步，在花丛中徜徉，白山的春天令人陶醉。