近年来，上门做菜的新式服务在社交平台上走红。专业厨师提供“私厨服务”，擅长烹饪的厨艺爱好者在社交平台“接单”……如今上门做菜的服务越来越多样。

上门做菜受到青睐，有其内在逻辑。一方面，它满足了消费者对生活品质和个性化用餐的需求。在快节奏的现代生活中，年轻人既追求用餐的便利性，又渴望品尝到更合口味的菜肴。上门做菜服务让消费者能够自主选择食材，把控烹饪环节，实现从菜品沟通到口味定制的个性化服务。另一方面，它适应了特定场合的需求。在产后休养、家庭宴请等场景下，消费者更倾向于选择专业厨师上门，这样既能保证私密氛围，又能享受专业大厨的美味佳肴。此外，上门做菜也为从业者提供了新的增收渠道和就业选择，让他们能够将爱好和厨艺“变现”，创造相对灵活的收入。

但上门做菜行业在快速发展过程中，也暴露出一些亟待解决的问题。首先是安全问题。陌生人上门，双方的人身安全存在一定风险，同时餐食的卫生安全也难以保障，一旦出现问题，容易引发纠纷。其次，服务关系认定和责任划分存在争议。菜肴的制作过程、食品的卫生安全缺乏相应的行业规范，一旦出现意外，责任难以明确。再者，行业面临盈利难题。个体从业者面临沟通成本高、服务内容趋同等问题，匹配成功率不高；而专业团队则需要解决匹配效率和成本的问题，与家政阿姨形成差异化竞争优势。

要让上门做菜行业行稳致远，需要多方共同努力。服务平台和派遣公司应规范管理，建立从业人员预先审查机制，确保服务人员具备相应的资质和能力。在提供服务前，主动与消费者签订服务合同或协议，明确各类收费标准，让消费者有据可依。同时，加强对服务过程的监管，规定服务人员须穿着统一的工作服，持有健康证明，购买相关保险，以保障消费者和服务人员的权益。消费者应增强自我保护意识，重点关注食材的采购和处理，确保服务过程放心舒心；此外，还要提前与服务者就细节充分交流，明确双方的权利和义务，减少纠纷发生的可能。相关部门应加强引导和规范，完善失业、工伤、医疗保险等配套保障，为从业者提供更好的社会保障，并出台措施加强对服务资质、服务过程、服务效果的监督，促进上门做菜行业健康有序发展。