近年来,上门做菜的新式服务在社交平台上走红。专业厨师提供“私厨服务”,擅长烹饪的厨艺爱好者在社交平台“接单”……如今上门做菜的服务越来越多样。
上门做菜受到青睐,有其内在逻辑。一方面,它满足了消费者对生活品质和个性化用餐的需求。在快节奏的现代生活中,年轻人既追求用餐的便利性,又渴望品尝到更合口味的菜肴。上门做菜服务让消费者能够自主选择食材,把控烹饪环节,实现从菜品沟通到口味定制的个性化服务。另一方面,它适应了特定场合的需求。在产后休养、家庭宴请等场景下,消费者更倾向于选择专业厨师上门,这样既能保证私密氛围,又能享受专业大厨的美味佳肴。此外,上门做菜也为从业者提供了新的增收渠道和就业选择,让他们能够将爱好和厨艺“变现”,创造相对灵活的收入。
但上门做菜行业在快速发展过程中,也暴露出一些亟待解决的问题。首先是安全问题。陌生人上门,双方的人身安全存在一定风险,同时餐食的卫生安全也难以保障,一旦出现问题,容易引发纠纷。其次,服务关系认定和责任划分存在争议。菜肴的制作过程、食品的卫生安全缺乏相应的行业规范,一旦出现意外,责任难以明确。再者,行业面临盈利难题。个体从业者面临沟通成本高、服务内容趋同等问题,匹配成功率不高;而专业团队则需要解决匹配效率和成本的问题,与家政阿姨形成差异化竞争优势。
要让上门做菜行业行稳致远,需要多方共同努力。服务平台和派遣公司应规范管理,建立从业人员预先审查机制,确保服务人员具备相应的资质和能力。在提供服务前,主动与消费者签订服务合同或协议,明确各类收费标准,让消费者有据可依。同时,加强对服务过程的监管,规定服务人员须穿着统一的工作服,持有健康证明,购买相关保险,以保障消费者和服务人员的权益。消费者应增强自我保护意识,重点关注食材的采购和处理,确保服务过程放心舒心;此外,还要提前与服务者就细节充分交流,明确双方的权利和义务,减少纠纷发生的可能。相关部门应加强引导和规范,完善失业、工伤、医疗保险等配套保障,为从业者提供更好的社会保障,并出台措施加强对服务资质、服务过程、服务效果的监督,促进上门做菜行业健康有序发展。