上天村，名字独特，风景更加独特。上天村位于G331沿线的和龙市崇善镇一隅，处于海拔600多米的高台之上，因地势较高而有了这个名字。旁边地势更高的一座山峰因外形酷似一艘即将出港的军舰，故得名军舰山。
登上军舰山，极目远眺，古城里那迷人的景致与红旗河的绝美风光尽收眼底，令人顿感心旷神怡。参观完元峰水渠，朋友便决定带我去品尝崇善镇的特色小鱼汤，于是，我们来到了当地一家颇有名气的饭店。我自幼在松花江畔长大，对“十八子”“七十二杂鱼”略知一二，因此对鱼汤并无太大兴趣。朋友解释道，崇善小鱼汤绝对不同凡响，添加了野苏子和大酱，各种味道相互交融，搭配得恰到好处，配着米饭，既是汤又是菜，让人回味无穷。
朋友陶醉地忆起童年：那时，父亲劈好柴抱进屋中，母亲在灶台前忙忙碌碌，自己帮着洗菜，全家人一起动手做出一锅极其鲜美的小鱼汤。朋友说，那鱼肉细嫩，入口即化，幸福的滋味和家庭的温暖简直无法用文字来形容……
他的话引发了我的好奇，等小鱼汤端上来一品尝，果然很鲜美，有一股淡淡的酱香味。朋友认真地解释道：“这家小鱼汤之所以如此好喝，是因为放了上天村的大酱。”
我这才了解到上天村的大酱是当地特产，便萌生了去村里一探究竟的想法，朋友很爽快地答应了。饭后我们走入上天村，水渠绕村，水流潺潺，灰瓦白墙，村容整洁，只不过村民们都忙着插秧去了，村子里显得极其安静。过了好一会儿，我们才碰到一位姓石的老大哥，他是土生土长的上天村人，大约50岁了，说话语速很快，我仔细听倒也能听明白。他告诉我们，上天村的元峰水渠展览馆是了解村庄历史最好的去处；上天村的大米很受欢迎，但更受欢迎的是上天村的大酱，尤其是辣酱，吸引了不少来村里旅游的人。因为上天村是红色歌曲《红太阳照边疆》的发祥地，来此旅游的人都会唱着这首歌，买上几包辣酱，满意而归。
在石大哥的引领下，我们走进“酱心园”合作社。合作社院子正中央摆放着一排排酱缸，每口酱缸上面都扣着像盆子一样的盖子。风掠过朝鲜族民居的飞檐，那些深褐色的酱缸蕴藏着岁月的寂寞：揭开盖子，只见大豆在盐水里舒展筋骨，辣椒与时光相互渗透，最终凝成一味穿越G331的乡愁符号。
朝鲜族大酱在东北大地声名远扬，其大酱采用古法传承工艺制作，需耗时一年以上。每年春天开始下酱，秋天则晾晒辣椒，自家制作的辣椒酱融合了传统风味，与汉族大酱有所不同，发酵程度更深，味道也更为浓郁。听说上天村的村民对大酱怀有一份特殊的情感，元峰水渠修建期间，为了给工人们补身体，家家户户做酱汤送到工地上。在他们的饮食习惯里，酱是一日三餐不可或缺的食物，既可用于凉拌、蘸食，又能用于炖煮、炒制、做汤，大酱就是食物的灵魂。
上天村的大酱做汤格外的香。周边的村民们习惯用上天村的酱做角瓜酱汤、小白菜酱汤、干菜排骨酱汤、干豆腐酱汤，或者炒成鸡蛋酱，做上一大碗炸酱面，色泽醇厚，味道也相当不错。如果觉得泡菜有些发腻，也不必费力去做泡菜的调料，只要用辣椒酱拌一拌蔬菜就行，当然用油大酱来拌蔬菜也很不错。上天村的辣椒酱颜色有些深，这一点与众不同，当地西市场上几家店铺里生产的辣椒酱颜色普遍很深，延续了传统技艺。辣椒酱和泡菜料鲜红的颜色不太一样，显得更为“深醇”些，接近琥珀色。上天村的辣酱不甜，口感绵柔，正因为如此，用来煮小鱼汤不影响鱼鲜。上天村的大酱注重品质，都是村里的朝鲜族老人们亲手制作的，他们遵循古法，各有绝招，家家户户的酱味道也各不相同，但都保留了最传统的风味。上天村的大酱是每家必备的食材，做汤时不放味素，只放酱。石大哥说，他们家每餐必备各种汤，尤喜喝大酱汤，咸菜、泡菜为副食。现在村里开通了快递，网上采购就方便了许多，上天村的酱名声越来越响了。
我们还邂逅了两位朝鲜族大妈，与她们聊起上天村大酱的历史。两位老人家回忆起小时候，家家户户每年都会先制作一缸酱。一日三餐，大酱和咸菜便是家常便饭，常常一年都吃不完，这或许就是上天村往昔生活的真实写照。缸沿上的釉色斑驳陆离，而缸中深褐色的浓稠酱汁，则沉淀着比岁月更为悠长的咸涩滋味。两位朝鲜族大妈还满怀虔诚地说，上天村的老一辈人都擅长讲故事，在那些古老的故事里，酱是有生命的，它会呼吸，发酵和膨胀的过程就如同在“长身体”，最终待它“长大”，便会突然“苏醒”。
上天村的墙画独具特色，其描绘的内容均是与上天村大酱生产相关的场景。画面中，身着民族服饰的朝鲜族姑娘们热热闹闹地制作着大酱，朝鲜族大妈和大爷在一旁协助。画作格局清晰，构图紧凑，人物形象栩栩如生，尤其是酱缸的描绘极为写实，洋溢着浓郁的生活气息与民族特色。下酱是上天村妇女必备的手艺，烀黄豆时需精准掌握火候，防止串烟；制作酱块要把控好分量，酱块过小易风干，过大则难以发酵透彻。做好的酱块用草绳捆绑后挂在房梁上，经过秋冬的转化发酵成熟，到了春天便开始下酱。制作酱块耗时较长：首先，要精选黄豆，洗净后煮熟，待豆粒能够捻烂时熄火，焖至次日上午，将其绞成豆泥，然后制成酱块；接着，把酱块放在温湿度适宜的环境中进行发酵，发酵好后洗净放入盐水中，再加入调好的辣椒继续发酵。在此过程中需反复晒缸，直至酱品呈现红黄色且散发浓郁香气，传统酱品才算制作完成。农家生活因酱而精彩，园子里的任何青菜蘸上生酱都能让人食欲大开，炸肉酱满口留香，炸鸡蛋酱满屋飘香，蒸辣椒酱味道厚重，炖茄子土豆也必须放勺大酱，炖鱼更要先炒出酱香再放鱼……人间烟火气都在一勺酱里。
上天村的大酱与元峰水渠的流水声一同奏响发酵的乐章。最有趣的当数观看朝鲜族大妈们搅酱，手持柞木耙翻搅酱醅的动作，极有节奏。天气好时，上天村的村民都会去清洗“酱心园”合作社的酱缸，合作社里一片欢声笑语。这些年，上天村的大酱通过参加省农博会展销和“第一书记代言”大集等活动，开始被大众熟悉。因处于G331自驾游沿线的必经地理位置，上天村逐渐被打造成为具有朝鲜族文化元素的田园综合体，越来越多的游客到村里试穿朝鲜族传统服饰，参与大酱美食的制作，感受上天村独有的生态文化。
“来，品尝一下吧。”掀开缸盖上蒙着的白色屉布，那历经时光酝酿、单纯且醇厚的独特气息瞬间扑鼻而来。舀上一勺，深褐色的酱醪表面偶尔会冒出几个细小的气泡，发出轻微的“咕咕”声，那是沉睡的微生物在呼吸，是从时间深处传来的酝酿低语。
酱香飘上天。军舰山下悠悠的清风精准调节着发酵的温度，借助G331沿线的交通优势拓展市场版图，凭借《红太阳照边疆》的广泛传唱构建文化叙事。上天村以酱为媒介，让元峰水渠的潺潺流水淌入直播间的虚拟空间；那些原本朴实无华的酱缸，摇身一变成为旅游线路上熠熠生辉的文化坐标，使G331这条宛如天路般的国道，又弥漫起醇厚的家园香气。