夜来观书，无意中读到唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中的诗句：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

读罢，眼前恍然浮现老家的一罐罐凉茶，又忆起了母亲制作凉茶的往事！

孩提时代，生活在乡间，当日历哗哗翻至三伏，从老屋的灶房深处，总会传来咕哝咕哝的煮茶声，一缕缕香气飘溢而出，从屋子里弥散开去，渐渐地，一条巷子都开始氤氲凉茶的香气，沁人心脾，生出凉意。茶香，让人忘却了溽热，连树上一串串“知了，知了——”的蝉鸣也成为了美妙的享受。

母亲制作凉茶的手艺，源于她的父亲，也就是我的外公。外公懂得中医。炎炎三伏，在热浪滚滚的田野干活，于毒日炙烤之下，难免会中暑——为了不被炎热击垮，外公决定自制凉茶，以达到泻火、防暑、解毒、提神、强身、祛疾的目的。

在外公手把手的教导下，母亲从小就掌握了这一门手艺。她用来制作凉茶的药材，概括为“三叶二根一花”，其中，“三叶”为荷叶、桑叶、薄荷叶；“二根”为甘草、白茅根；“一花”为白菊花。一年一年，一家人饮用凉茶，挺过了炎炎夏日，用智慧与汗水夺取了一次次沉甸甸的丰收。

许多个静悄悄的晌午，当劳作了一个上午的人们躺在家里休息时，母亲却扛着锄头，背着柳筐，拎着剪刀，走向野外采集药材。

沿着弯弯曲曲的田塍，母亲采摘着绿茵茵的薄荷叶，挖取脆生生的白茅根，钻入婆娑如云的灌木丛，捋下碧莹莹的野桑叶，趟入琤琮有声的清溪，剪下一枝枝圆圆如伞的嫩荷。等采集得差不多了，将满满的一筐药材洗净，摊在青草地上晾干。

带着一身药香归来后，母亲将这几味干药材，分门别类装入枣红色的药屉里，与贮藏的甘草、菊花、冰糖并列在一起，嗅之清爽，周身舒畅，如有风至，满屋生凉。

母亲制作凉茶，用的是屋后的山泉，她先将药材浸泡一会儿，然后换水熬制。一只乌亮乌亮的大瓦罐，能熬十余斤凉茶，够全家人饮用一天。一开始，母亲用大火将茶煮开，当听见咕嘟咕嘟的沸腾声，将灶火改小，让蓝幽幽的火苗无比温存地舔着罐底，发出咕哝咕哝的声音，宛若吴侬软语。

出于好奇，每隔一会儿，我就会去灶房观察一次。揭开罐盖，只见茶汤从最初的透明色，渐渐变成了淡青色，接下来，次第化作青绿、金黄、褐黄，当加入一坨坨蜜色的冰糖后，定格为美丽的琥珀色，映得见人影，令人口舌生津，恨不得马上喝一口。

“别急——，凉茶要放凉了才好喝！”母亲见我馋得不行，飞快地用汤勺舀出一小碗，用冷水镇着，待凉后轻轻递至我面前。“滋——”，我小抿了一口，顿时感觉一股草木清芳直袭舌尖，漶化为一缕缕凉意，令人颊齿生香。这香这凉，顺着喉咙，仿佛一道山泉泻下，浸润五脏六腑，直抵每一个毛孔，让人如沐春风。

饮茶，正值晌午时分，饮一碗凉茶，正好小眠。因为茶汤地道，真乃一大享受。此时，一巷蝉鸣，于我听来，恰似催眠曲。剩下的凉茶，母亲会吊入井底，冷却保鲜，以供一家人夜间纳凉饮用。

那时的三伏，没有空调、电风扇，而且一到夜间常常停电，感谢母亲亲手熬制的一罐罐凉茶，助我度过了一个个读书的夜晚，留下了人生最美好的回忆。

多年之后，当我走出乡关，生活在城市，我喝过各式各样的凉茶，总感觉没有母亲熬制的凉茶香甜——想来，与母亲的凉茶比起来，它们少了一味配方，那是融入茶汤的爱。