“肉丝掐菜，熘腰花，两份米饭，菜齐了。”12时，正是用餐高峰期，北苑酒店的大厨们正忙着备餐、出餐。

在北苑酒店，北苑烤鸭、北苑一品肘、东坡肉、麻辣炝腰片、葱烧梅花参，是许多老顾客最常点的菜，那些地道的传统吉菜、做到极致的创新吉菜，都能给人极佳的菜品体验。

年近90岁的韩大爷是北苑饭店的老顾客。他说：“我在北苑酒店吃了20多年了。这里的菜品质量好，干净卫生，服务态度也好，是值得信赖的老字号品牌。”

北苑酒店前身是吉林市河南街实习饭店，建于1960年，隶属于原吉林市商业技工学校。1986年，实习饭店迁到船营区北街29号，更名为北苑酒店。2017年，北苑酒店划转至吉林市国资委，成为吉林市文化产业投资发展有限公司的子公司。

60多年过去，北苑酒店经营理念贯穿始终，北苑酒店长盛不衰的法宝不变，那就是：“业精味增色，品端客盈门”。

副经理姜圆圆说，酒店有比较雄厚的技术力量，20多名厨师中，高级技师就有4人，还有高级烹调师10多人、高级面点师3人。除此之外，他们还有个理念：“想要做出真正的美味，非最新鲜的食材不可。”姜圆圆说,“店内的每一种食材都是当天采购，绝不使用过夜食材。”

“老字号要发展，要传承经典，还要不断创新。”谈到今后如何发展，姜圆圆表示：“我们将一如既往地做好服务，让顾客乘兴而来，尽兴而归。我们还会多开发一些新的菜品，并推出线上销售渠道，提升年轻人的消费体验。”