提到江城米醋，相信所有吉林人都不陌生，那种醋香浓郁、清甜回甘的味道，早已深植于百姓记忆。

吉林酿业集团醋业有限公司成立于2014年。生产部负责人奚晓威说，该公司的前身是个老企业，最早可追溯到1889年。山西商人刘宜卿来到吉林市，开设了适合东北人口味的老醋店，取名为“通泰泉”。他采用祖传酿醋秘方，配以夏晒冬捞的古法技艺，并结合东北人饮食习惯，调整了醋的口味，生意日渐红火。新中国成立后，“通泰泉”改为“江城牌”，并沿用至今。现在，企业保留传统工艺，引进先进设备，改良产品口味，秉承传统更超越传统，正稳步迈向新的辉煌。这家老字号企业已有“江城牌”米醋、干酱、酱油、料酒四大品类百余单品。

多年来，该公司恪守“料必精、工必谨、方必特、品必湛”的家传古训。虽历经合并、改制等多次变迁，企业始终坚守品质，保持“蒸、酵、熏、淋、陈”的传统技艺，坚持师父带徒弟“身、口、心、授”的方式，传承和发扬传统酿造技艺。目前，这家企业已经是东北最大的调味品生产企业之一，被商务部评定为“中华老字号”企业，生产的酱油、米醋连续荣获“吉林省名牌产品”“吉林省著名商标”“市级非物质文化遗产”等多项荣誉称号及食品安全认证。

总经理闫波是通泰泉米醋手工技艺第五代传承人，他上任后提出了“质量就是生命，产品就是人品”的企业理念。2016年，该公司搬迁至吉林经济技术开发区，并投产“江城牌”系列调味品，引进国际先进的电磁智能熏醋醅机及圆盘制麯设备，使产品种类更加丰富，真正由传统酿造企业，升级成具有标准化管理的生产企业。