一提起吉林省大明肉业股份有限公司（以下简称大明肉业），就让人联想到香喷喷的羊肉，热气沸腾的火锅配菜，历经30多年的发展，大明肉业从昔日超市里的摊位，发展成全国600多家火锅门店，先后获得“农业产业化市级重点龙头企业”“省科技小巨人企业”等称号，而在2022年11月，大明肉业还成功获评“省级专精特新中小企业”。

“不断抓住机遇、转型创新，同时找准企业发展定位是我们得以不断壮大的关键。”大明肉业总经理李泽一介绍，能否抓住市场与政策的红利，取决于企业是否具备对市场细微变化的洞察力。回望企业30余载的发展历史，大明肉业正是凭借敏锐的市场嗅觉，完成了数次“华丽转身”。

大明肉业创立伊始，在超市里设立肉摊，慢慢地，靠着好口碑，变成大型连锁超市里的肉类专卖店，赚得了第一桶金，直到2017年，大明肉业发现，人们对于社群团购更关注，抓住这个机遇，大明肉业想到在小区周边开便利门市店，瞄准市场，选择火锅这个小赛道，并将其做精，由此，开启了第一次重大转型。

“食品加工与生产行业必须要创新。在经营过程中，我们发现市场的需求悄然发生了变化，生鲜水果和麻辣鸭货等细分门类的社区门店开始兴起，受到了消费者的欢迎，而这其中主营肉类的社区门店尚属空白。此时，我们下定决心要抓住这个巨大的商机。”李泽一说，以此契机，大明肉业创立了大明火锅品牌门店，到现在国内加盟店已经达到600余家，其中，吉林省内有400多家，门店还下沉开到了县城。

随着门店的迅速扩张，市场上对产品的供应需求也越来越大，在几近饱和的生产状态下，企业再一次求变。“我们决定打造智能化工厂，将工人科学合理的规划，从动作和站位上进行测试，了解操作的效率，将工艺岗位进行合理化安排，最终达到产线的合理布局。”李泽一介绍。也真是这次创新，大明肉业研发了多个实用新型专利。

为了进一步提升生产效率，大明肉业投入大笔研发经费，结合企业生产经验，将原有生产设备进行了重新设计、改良、焊接等一系列系统升级，同时对员工的操作统一规范，从而实现了每名工人日均生产量从0.3吨提升至0.9吨，大大提升了生产效率，解决了产品供应问题。

“要想保持品牌竞争力，企业每两至三年就必须进行技术迭代、创新。”李泽一说，2022年公司刚刚创立了一个全新的品牌：摊爷拌肉。摊爷拌肉店面设立在各大型超市、商务综合体中，以腌制、加工好的肉类半成食品为主要经营品类。基于当今人们的生活节奏越来越快，很多年轻人不会做饭，或没有时间做饭，但也希望家中不缺“烟火气”，于是大明肉业再次找准时机，凭借摊爷拌肉积极迎合市场需求，又一次取得成功。如今摊爷拌肉已经成立了38家店面，积累了良好的口碑与人气，销售额可观。

创业初期凭借过硬的产品质量和良好的服务口碑，在良莠不齐的市场中脱颖而出；诚信经营多年逐步成为龙头企业；大刀阔斧开启战略转型，陆续在全国开设600余家大明火锅门店；不惜投入、下大力气改造升级生产设备，日均产量实现翻番，匹配越来越大的产品供应需求……大明肉业的发展，也用行动证明了一点，认真服务、踏实肯干，民营企业可以找到适合自己的发展之路。

“今年我们计划增加150家大明火锅门店、200家摊爷拌肉店面，对于未来，我们也会继续立足市场，不断迎合消费者的需求作出改变，但始终如一的标准就是做好肉，做放心肉。”李泽一说，定立扎实、务实的短期目标的同时，吉林省大明肉业股份有限公司还有一项远大的远景目标：在省内门店当前已趋于饱和的形势下，让企业走出去，做大做强，努力成为国内首家“万店”规模的肉类食品加工企业。