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第07版:科教卫

养生五行糕

配料:绿豆100g、山药50g、茯苓50g、百合10g、紫薯50g,糖粉适量。

功效:健脾益气,平补气血。

制作方法:

1.绿豆冷藏浸泡过夜;

2.上锅大火蒸40分钟,直到完全熟透;

3.蒸熟后的绿豆倒入烤盘,送入烤箱110℃烤1小时,将绿豆倒入破壁机,研磨成粉;

4.将绿豆粉+糖粉+黄油分次加水拌匀,捏合成团待用;

5.将山药、紫薯上锅蒸20分钟。熟后压成泥加入百合、茯苓等配料,再加入糖粉,分次加水捏成团待用;

6.将制作成的馅料用绿豆面包裹压模成型,即可。

适宜人群:脾气虚者所见乏力,食少,便溏的人群。

注意事项:急性胃肠炎、孕妇慎用。

方解:依据五行理论,精选绿豆、紫薯、茯苓、百合、黑芝麻五种食材,与五脏、五色相应,旨在健脾益气、平补气血,能够为脾气虚者、便溏的人群提供饮食营养。

提示:本期药膳由长春中医药大学附属医院提供,药膳功效解释权归其所有。该院治未病中心医生曹明明提醒:服用药膳因人而异,请谨遵医嘱服用。

(本报记者张添怡整理)


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