随着吉林省新雪季火热开启，一场宏大的冰雪盛宴吸引来八方游客。而在人声鼎沸的餐馆里，一个细微的变化正悄然发生：向来以分量“实在”著称的东北餐桌上，多了一碟碟精致的小份菜、半份菜选项。这不仅仅是菜量的调整，更是吉林冰雪旅游产业从“拼资源”向“优服务”转型的一次生动实践。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。厉行节约，这一中华民族传统美德，在当下餐饮业中得以体现。近年来，餐饮业推出小份菜品及在餐桌上贴出节约提示等方式，倡导杜绝食物浪费，培养顾客文明消费的习惯。制止餐饮浪费行为，怎么强调都不为过。我国人口多、基数大，若每个人都浪费一点，总量就相当惊人。据估算，我国每年餐桌上浪费食物高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。

民以食为天，食以俭养德。新时代以来，从《中华人民共和国反食品浪费法》的实施、《粮食节约和反食品浪费行动方案》的印发，到推广“光盘行动”、小份菜，节约光荣、浪费可耻已经成为全社会共识，“舌尖上浪费”现象大为改观，越来越多的消费者认可小份菜，理性消费、节约理念正在形成。众多餐饮企业推出半份菜、小份菜，满足不同食客需求，吃不完打包也渐成消费者新“食”尚。

推广小份菜、半份菜，是“光盘行动”的具体抓手，是奉行厉行节约理念的餐饮“标配”。但也要看到，当前仍有人对杜绝食品浪费认知度不足、认同度不高，在一些地方餐饮浪费现象仍然存在。垃圾桶中，带着余温的米饭被随手丢弃；食堂厨余桶里，雪白的馒头几乎未动便被清理；一些场合餐盒里，封装完好的主食被扔掉。餐饮环节的主食浪费现象依然触目惊心。与此同时，节日聚餐、婚宴、外卖等依旧是浪费“重灾区”，“点一桌、剩半桌”的情况时有发生，甚至出现一些新的浪费形态。

让“小份菜”真正成为大众餐桌上的标配，相关部门要加大宣传力度，积极宣传制止餐饮浪费理念，倡导取之有度、用之有节的健康餐饮文化，加强法律、行政、经济、宣传教育等手段的综合运用，保障《反食品浪费法》的有效贯彻实施，让抵制食品浪费成为更多人的思想和行为自觉。健全体制机制，紧盯重点场所、重点平台、重点环节、重点问题，加大监督检查力度，让“小份菜”真正成为大众餐桌上的标配，把“光盘行动”向纵深推进。

勤俭节约是中华民族传统美德，制止餐饮浪费关系粮食安全。节约每一粒粮食，聚沙成塔、集腋成裘，切实培养节约习惯，大国粮仓才会更加稳固，高质量发展基础才会更加坚实。餐饮企业、经营者要履行社会责任，消费端开展形式创新，深入促进“光盘行动”，培养“餐餐不剩”的时尚新风；生产端加强菜品创新，提高食材出成率和利用率，减少食材浪费和厨余垃圾产生，在消费和供给两端实现“不踩坑、不浪费、得实惠”。餐饮经营者要引导消费者科学消费、合理消费、文明消费，减少舌尖上的浪费。消费者就餐应量“胃”而行，按需点餐，珍惜粮食。

节约粮食、杜绝浪费，让“小份菜”成为餐饮新时尚、成为餐桌上的标配，需要全社会共同努力。强化全链条治理意识，各方发力、环环相扣，让“浪费可耻、节约为荣”蔚然成风，全社会成员自觉抵制餐饮浪费行为，让每粒粮食都不被辜负，让节约真正形成习惯，走进日常。